槐花蒸菜

        暮春，潇潇春雨荡涤了尘埃，空气纯净清透了许多，山川田野，枝叶花草愈发清新鲜翠。

        洋槐花摇曳在枝头，含苞的、半开的、全开的，一朵朵、一串串，露出了清新素雅的模样。每年这个时段，心心念念的槐花蒸菜便会如约而来，在餐桌上唇齿间展露烟火人间的难忘清香。

        韩城人对蒸菜情有所钟。各种蒸菜名目繁多，有豆角蒸菜、红薯蒸菜、白蒿蒸菜、槐花蒸菜、榆钱蒸菜……，其中槐花蒸菜是我的最爱。

        刚捋的新鲜槐花清洗干净，拌适量面粉，放点葱花、盐、十三香，滴点油，掌握好干湿，拌匀，锅中水烧开，上茏蒸30分钟就熟了。蒸菜的同时，捣点蒜，放些辣面、盐，上锅热油，油热放几粒韩城大红袍花椒，用油一激，高温的油遇见花椒、辣椒、蒜，瞬间释放出各自的香味。

        刚出锅的蒸菜，软软乎乎，拌上香气四溢的蒜辣子，槐花的清香与蒜料的辣香完美结合，相互交融，成就舌尖独特美味。

        蒸菜炒着吃也别具风味。蒸熟的蒸菜一顿没吃完，剩余蒸菜下一顿配以葱花、蒜片、红辣椒，辅以少许切碎的青菜爆炒一盘，色香味不输餐馆菜肴，如果再来碗稀饭或开水冲个鸡蛋汤，就更熨贴完美啦。

        每到槐花盛开之际，父母总是惦记着给我们做槐花蒸菜，下班路途中，电话那头响起母亲熟悉的声音：我给你们带来了槐花蒸菜，放在餐桌上了，还有烧好的蒜辣子，趁热吃……。这绝对是工作之余收获的一份小惊喜!

        品尝着母亲做的蒸菜，清香在唇齿间回荡，那味道熟悉亲切又令人难忘，朴实中饱含着妥贴和温暖，甚至充盈着小小的幸福。

        记得一次我和朋友在公园散步，老妈打来电话说她做了我喜欢的饭送到家里了，朋友随口感叹道：有妈的孩子像块宝。

        岁月蹉跎，时光流转，儿女永远是父母心中被宠着的孩子。

        用料做法几乎相同，母亲做的蒸菜却格外香。吃完饭后我和母亲在电话中打趣：妈，你做的蒸菜吃上太香啦，你哦菜是怎么蒸的?我按照你的方法，年年尝试，年年尝试，就是做不出你哦蒸菜的味道。电话那头响起了母亲慈爱的笑声：喜欢吃，妈过几天给你们再蒸……。

        岁月安暖，父母可亲，山河美好，每一天，记得带上微笑……。