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玉米臻面的味道

2021-02-04 11:41    来源:炼钢厂    作者:郭晓香

        “一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开八九燕来,九九加一九,耕牛遍地走!”下班走在回家的路上,突然间想起小时候冬天经常挂在嘴边的这首民谣。到饭点了,想起小时候母亲经常做的热乎乎的玉米臻面。

        这天下班一进门就闻到了一股熟悉的香味,很诧异地问婆婆,“您做的什么饭?这么香!”随即走进厨房,一大锅香喷喷的玉米臻面出现在我面前。婆婆说,“天冷,也不知道做什么饭?昨天听见你说想吃玉米臻面,今天就做了点,不知道和你妈做的味道一样不?你快尝一尝。”婆婆舀了满满的一大碗,我接过后便狼吞虎咽地吃起来。玉米臻面的那个味道真是比山珍海味都让人回味无穷。

        提起吃玉米臻面,还是上小学的时候母亲做的,从初中开始到大学毕业,我一直住校,很少吃上母亲做的饭。结婚后,更是没有好好吃过母亲做的饭,现在又因为种种情况很少回娘家了。随即给母亲发去视频,让她看看时隔几十年,我还能吃到“妈妈牌”玉米臻面,也是让母亲放心她不在身边的日子女儿还有婆婆的关爱。

        婆婆在视频里也和母亲探讨了“玉米臻面”的做法,我在一旁做一位聆听者,总结了婆婆的做法:先用“妈妈牌”面粉(从娘家拿的面粉)和一块面,软硬适中,放在一旁先醒着。然后准备一锅清水,舀上一小碗玉米臻倒在锅里小火煮着,一边弄配菜一边搅着防止玉米臻粘锅。接下来准备配菜,常言道“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”,红白萝卜是冬季必备菜,再切一点白菜丝,泡点腐竹、木耳、黄花菜等,将这些配菜混合炒熟放在一旁备用。刚才和的面也醒好了可以擀面条了,擀面条对婆婆来说那是轻车熟路。玉米臻里煮的面要擀成长方形,婆婆很快就将面做好。所有准备工作做好就可以成形了,将面条煮进玉米臻里直至面条熟透,将炒好的配菜倒入玉米臻中,大火煮上2分钟即可。煮好后根据个人口味再调入适量的盐、味精、醋等,一份香喷喷的玉米臻面就此做好了。

        在这个寒冷的冬季,吃一碗香喷喷的饭菜会让人暖和,但要是再夹杂一份热乎乎的爱是不是会更加暖身、暖胃、又暖心?期盼在这个寒冷的冬季,我们都能吃上一碗有爱的饭,家里都有一位等待回家的知心人、暖心人……

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