韩城馄饨

        家乡的味道,是一种情怀;家乡的味道,值得一生细细品尝。我的家乡在陕西韩城，大多数韩城人都会将羊肉饸饹作为自己家乡的味道，但是我只喜欢韩城馄饨。

        外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤，调上调料即可。而韩城的馄饨则与众不同，面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅。制作时，在面皮上放上少许馅，由下向上折起三分之一，再向上折一次，然后以一手之中指为轴，用拇指和中指将两端捏合，一个挨一个放在筚子上，外圆中空，如小元宝一样。捏完后上笼蒸熟，放凉，等到食用时，将先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤就完成了，再配上小菜四碟(如酱笋、糖蒜、韭花、辣酱等)食用，那感觉“撩咋咧”。

        馄饨，是妈妈的味道。自打记事以来，每逢过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋好友和贵宾都要来一碗热腾腾的馄饨。从学生到工作者，从豆蔻年华到花信年华，每次回家都要给妈妈说：“我要吃馄饨”。看到妈妈站在灶台前，一手搅着水，一手撒着像小元宝的馄饨，便是一种幸福。妈妈的馄饨四季吃不烦，一辈子吃不厌，外面卖的都没有家里做的好吃，我清楚地知道，我兴趣盎然的不单单是一碗馄饨，更多的是妈妈的味道。

        馄饨，是家乡的味道。有人说，胃肠是有记忆的，我赞同。从小吃馄饨，隔一段时间与馄饨疏离，便想得不行。那一碗碗普通得不能再普通的馄饨，它却承载着我浓得化不开的乡情，融有我对故乡的那份深深依恋。每当看到那一碗馄饨时，一瞬间，我似乎闻到了家乡的味道，也想起了妈妈味道的馄饨，一时多了很多宝贵的回忆，多了温热的眼泪。

        馄饨，是妈妈的味道，走遍天涯海角，亦会魂牵梦萦：馄饨，是家乡的味道，无论你离开家乡多久，不管你身在何处，让人萦绕在心日夜思念的，总是自己的故乡，还有那让人馋涎欲滴的馄饨!