家乡的红柿子树

        我爱秋天，更爱家乡秋天那个季节果实累累的红柿子树。

        我的家乡在芝川镇，这里是韩城粮食生产基地，柿子树不是很多，但无论在旱梁上，还是沟底，无论是田间，还是地头，都能看到零零星星的红柿子树，棵棵红柿子树构成一幅美丽的田园乡野风景图。

        袅袅春风吹来，万物欣然睁开了眼，细雨如丝，大地贪婪地吮吸着春的甘露，远远望去，这时候的红柿子树，弯曲的新枝泛起了青绿。等到四月中旬，叶芽初露，暖暖阳光雨露，让那些叶芽慢慢放大，待到新麦飘香，点缀在树冠间朵朵浅橘黄色的四瓣形小花悄然开放，碧绿柿叶衬托下，娇嫩亮丽而妩媚。

        柿花飘落绿柿成长间，掉落的柿花捡起，用大人们纳鞋底的线绳穿成大圈当项链，小圈作手串，常常是女孩们最钟爱的玩物;而因营养不济提前下岗的小柿子，则成了男孩们引以为傲的“美食”。

        中秋时节，那些红柿子树渐渐由青绿慢慢变黄变红。家乡的柿品种不是很多，最常见的是“猪娃柿”，这种柿子经过霜煞，放在阴凉处放一段时间，变软了就可以直接食用，很甜很甜，是大人小孩们的最爱;有较大一点的柿种，扁平的直径约10厘米左右，我们都称之为扁柿，这种柿子不可以直接食用，需要用温水漤。漤柿子的水温要控制在40度以下，温度过高漤出来的柿子很涩，很难吃。这漤柿子很讲究的，一般在晚上漤，首先要把柿子倒在水温适中的大锅里，用手不断翻搅，五分钟后，盖上锅盖捂住，隔上两三小时，用手试探看水是不是凉了，如果水温过低，就需要加温，大人们往往为了漤出好吃的柿子，要熬到很晚才歇手，经过大约十二小时，就可食用了。

        秋分种麦前后，随大人们到地里干活的小孩们，得空儿就在沟里转，他们爬上柿子树枝，把看上去透亮的柿子都给摘下来轻轻放入筐中。树梢上摘不到的，则会把身子靠在旁枝上一拉一拽使劲摇曳，非得摘到那又红又亮的软柿儿。享受美食时，除了直接食用外，有的将柿子酱挤出来夹到馍里吃，别有一番滋味;把柿子酱和在面里蒸成柿子馍，则是大人小孩的最爱了，吃上柿子馍，比现在就大鱼大肉都有滋味。

        柿子另一种吃法就是酿醋。这柿子醋可是上等极品，吃饭时食用，可以起到软化血管降低血压的功效。酿醋时要非常注意制作方法，一般不得用水洗摘下来的柿子，但柿子蒂得去掉，用铁器取蒂是不可以的，这样会造成酿的醋变黑无法食用，必须用竹签等木制品取蒂，取完蒂后将柿子放在瓷质瓦瓮中，封好口，放在温度适中的地方，不能太热也不能太冷，基本在每年的二月二前后，就可以尝到美味的柿子醋了。

        其实，柿子还有好多吃法，像柿饼呀、柿子卷呀、柿子酒呀什么的，反正那时候，只要是柿子做的，大人孩子们都喜欢。随着时代的发展，人们生活水平的提高，家乡的柿子树逐渐淡出了人们的视线，镟柿饼、打酒、捂醋那特有的劳作场面了，只能成为遥远的回忆了。

        我爱家乡的红柿子树，因为它记忆着我童年美好的回忆，见证了家乡父老乡亲质朴的纯情，更是因为它象征着家乡人民的生活如红柿一样必将红红火火。