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母亲的包子 妹妹的饺子

2020-10-22 17:44    来源:炼铁厂    作者:皇甫爱云

       看着手机微信朋友圈中妹妹分享的饺子美图,耳畔不由再次回荡父亲生前曾对我说的,“无论变成什么花样,你妈做的包子、芳军的饺子就总吃不厌烦。”

       是啊!在我的记忆中,母亲最爱吃的是包子,最爱做的也是包子。小时候,家里日子比较艰难,能吃上包子真是难能可贵,也从不苛求是什么馅的包子。依稀记得六七岁时,有一次随母亲去镇上赶集,步行了五里路到镇上,晨起吃的早饭早已被消化掉,看着街道两旁香气四溢的炒凉粉、热汽腾腾的包子、红润甜糯的甑糕……我费力咽下满嘴的口水,不敢向母亲开口央求吃食。因为我清晰记得从家里来之前父亲仅给了母亲五块钱,还叮嘱了菜种子、铁锨等好多需要购买的东西。

       买齐了父亲交待的东西,也在街上转了一大圈,肚子是真的饿了,自己都能听到肚子咕咕的声音。当再次回到卖包子的摊位边时,两眼盯着那些白白胖胖的包子,脚再也挪不动了,抬头看着母亲不作声,因为我知道母亲的裤兜里还剩下两毛钱。母亲拢了拢耳边垂落的发丝,低头看着我叹了口气说:“给你买一个,回家可不能告诉你爸。”母亲在她已缝补过多次的裤兜里摸索好久才掏出剩下的那两毛钱:“买个包子。”“菜包子比肉包子便宜,给我一个菜的。”在摊主伸手接钱时,母亲又快速缩回了手讲道。“好,给你包子,退你一毛钱。”摊主悻悻地说。我接过母亲递给我眼馋了许久的包子,忙不迭地狠狠一口咬下去,嘴巴立刻被热乎乎的包子馅烫得大张,但却没敢把嘴里的东西吐出去,而是眼里冒着泪花直接吞咽了下去。母亲嗔怪,“你慢点,没人跟你抢,这萝卜包子有那么好吃嘛!”尽管母亲让慢点吃,我还是三下五除二就吃完了,然后还意犹未尽舔着小嘴:“妈,这包子太好吃了,你能不能回家给咱做上些?”

       回到家的两天后,母亲抽空从地里摘了些蔓青(油菜叶子),用开水焯熟,凉水去味后拌上葱花、油、花椒粉蒸了十来个包子。我迫不及待拿起一个,想象着能尝到和在镇上买的包子一样香味。一口下去有些苦涩的味道瞬间充满整个口腔,我苦着脸慢吞吞吃完了蔓青包子,心里想着还是镇上的包子好吃。

       后来,家里的情况随着包产到户渐渐好转,母亲也能给我们做些韭菜豆腐包、南瓜包、自家腌的咸菜包等。因为要背馍去上学,所以不管是什么馅的包子,我都愿意拿着,最起码有菜啊!再后来,家里的情况越来越好,母亲也经常会做些肉包子改善一下伙食,也会在去县城的时候给我们姐弟三个和父亲买几个麻氏包子铺(老家县城很有名气的老店)的豆腐地软包子、肉包子解馋。

       近几年回到家,妈妈变着素的、肉的、豆沙等花样做包子,逢年过节更是要蒸上一锅各种馅料的包子。但最受欢迎的竟然变成了豆腐包子、萝卜包子,都说肉吃多了对身体健康不利,大家都改吃素了。

       饺子和包子应该是同宗,一个不用发面,一个要发面。多多少少受了母亲的影响,妹妹则偏爱饺子。每次回娘家,基本都能吃到她包的各种馅料饺子,韭菜鸡蛋、白萝卜豆腐、芹菜大肉、土豆鸡蛋……妹妹也会用煮、蒸、煎、烩等多种方法做。每次看到她那些玲珑的漂亮饺子,我都不忍下口。特别是蒸饺、烫面包的,蒸熟后隐约能看到里的馅料,色香味俱全,让我自愧不如。

       想到父亲在时也非常喜欢妹妹包的饺子,总是称赞她的饺子味道奇佳,遗憾的是再也听不到父亲夸赞的声音了!但是,日子将会越过越好,包子、饺子也会越做花样越多,我们的生活也将变得越来越好。

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