油泼辣子“biáng biáng”面

       初夏的天气，微风不燥，利用周末休息，相约两三个朋友去家门口韩城古城游玩。由于前几个月疫情影响，也好久没有外出品尝古城美食街各种小吃了，也顺便感受一下古城风韵，于是欣然前往。

       从韩城金塔公园一路拾级而下，进入古城街道。放眼望去，蓝天白云下的古城很有古朴的诗意韵味，踏着那些明清时期的街道，感受着那些古建筑厚重的文化底蕴，瞬间感觉身心清爽。

       街道两旁的商铺彩旗飘飘，各种各样的店铺吸引着四面八方的游客。忽然闻到阵阵药草香，原来是古城的大妈们为端午节新做的香包，花花绿绿挂满了货架，随风轻轻摇曳着。走进美食街，烤鸭、烧饼、踅面、羊血粉丝汤、油糕、馄饨……各类美食看得人眼花缭乱，种种不同的香味勾着我挪不动脚。慢悠悠转到一家“biáng biáng面”(陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条)，面馆门口，看着这个牌匾上的字，我就想象着这面肯定不一般。朋友问店里的服务员，这读啥字?她比划着，笑说着这个字的来由：“一点飞上天，黄河两道弯;八字大张口，言字往里走;你扭我也扭，你长我也长;中间夹个马代王，心坐底月做旁;拿个刀刀挂麻糖，坐个车车游咸阳。”

       听完后，才知原来这是关中人根据生活习惯造出来的，字典里也找不出。“面条宽得像裤带，凳子不坐蹲着吃”这是陕西人的吃饭习惯，把豪爽、朴实、憨厚的陕西人性格特点表现得淋漓尽致。我越听越想吃，赶紧点了一碗。不到一会，服务员便端上来一个超大的碗，碗里面的面条，浇上油泼辣子香喷喷的。筷子挑起面条，不仅软和劲道，而且面条下面藏着好多臊子、鸡蛋、葱花、红萝卜等配料。细细品尝一口，那真叫一个香，不由得连连赞叹，那种满足感真是无法用言语形容。韩城人的味道就是这个酸辣爽，再看看墙上，故事文字写了好多，一边吃，一边琢磨。美美地吃完一碗面，打着香香的饱嗝，但感觉还是意犹未尽，赶紧走到后厨，讨教制作方法……

       民以食为天，传统风味面食是我们生活不可少的，好多陕西人到了南方，就为了寻找一碗地道的家乡面，我觉得这传统的地方美食确实是中国味道传承者，这也是远方的游子思乡的情结吧。这次古城一行收获满满，不仅愉悦了心情，品尝了美食，还再次体验了那句“有故事的韩城，有味道的旅程”。不由得称赞我们大美韩城真是名不虚传!