妈妈的味道

        每到周末，我的味觉就在作怪，心里总盘算着终于可以回家吃点好的，犒劳下疲惫的身体了。想到此，便快速收拾好东西，拖家带口的踏上了回家的路。

        以前，在妈妈身边，随时可以吃到她做的各种饭菜，感觉不到那是多么幸福的事情。工作后，吃饭便成了大问题，不是方便面就是半成面或是速冻饺子。于是，家里的味觉越来越浓，那种从厨房飘散出来，弥漫着整个院子的香气和妈妈的背影，成了无可替代的温暖。

        清晨，当我们还在睡梦中与周公聊天时，厨房里已传来了熟悉的锅、碗、瓢、盆碰撞声，睁眼一看已近9点，赶快起床寻声过去，只见岸板上已备好了新鲜的花椒叶、鸡蛋、半盆干面、切好的土豆丝、胡萝卜丝、青椒、肉沫等。“这不是要做我最爱吃的炸子卷菜吗?”我兴奋的喊叫。她笑着说：“是啊，赶快洗洗先吃早饭吧，这里不用你管。”说着，她挽起袖子，熟练地将3个鸡蛋打到面盆里，放入适量的盐和胡椒面，一边加水一边用勺子顺时针搅拌，边搅边淋起来看，直到淋起来不断线，面水表面没有面疙瘩为止。然后撒上切碎的花椒叶，盆里呈现出白绿相间的糊糊状。此时，她将平底锅唰上油，放到灶火上，加热5分钟左右，倒入一勺面糊，左右摇晃使其铺满锅底，加热至上面冒泡后快速翻面，不能太厚，否则容易糊且口感松软无嚼劲，待两面微微泛黄就算熟了。这还真是个技术活，火候和时间把握不好，就无法将灶火烙出的那种人间烟火的味道烹饪出来;更是一个体力活，得不停地在直腰、猫腰、站立之间灵活切换，只见她熟练地翻着那一张张灼烫的煎饼，直到半盆面水变成堆积如山的煎饼。

        煎饼烙的好才是第一步，这配菜才是提味的重心，先铺上一层热油呛的蒜辣椒汁，再铺上醋溜土豆丝，然后铺上凉拌胡萝卜丝，最后盖上青椒肉沫，朝一个方向慢慢卷起，下脚上折。咬上一口，香味四溢，让人回味无穷。还没等我喊开吃，我们家那两只跟屁虫也不知啥时都先下手为强了。看着我们一家三口狼吞虎咽的吃相，她笑着说：“慢点吃，没人跟你们抢。明天的饭，我都想好了，就吃韭菜合子，后院的韭菜是割过一茬的，长的可鲜嫩了，多烙点，下午回厂时带点，周一早上就不用出去买早点了，可以多睡会儿。”突然间，我的鼻子一阵酸，泪水模糊了视线，低声说：知道了，真是碎碎念。唉，我已经是为人妻、为人母的人了，可她还视我为从前那个永远长不大的小女。多少次，我总在模仿和尝试她做饭的方法，但还是没办法完全重现那些熟悉的味道。只是希望，能够一次一次地加深脑细胞对于它们的印象，好在不久的将来，也能为自己的女儿传递这种幸福与快乐。

        妈妈不是厨师，也不是什么会精心烹煮、讲究食物精粹的人。她只是一直在用心为儿女们酝酿着那种能勾起他们食欲、别人无法复制且只有鼻子和舌尖上的味蕾才能辨清的味道。